Histamin Diyeti
Diyetin detaylarını en alta yazdım ama öncesindeki bilgiler de önemli!
Düşük histamin diyeti genellikle yine bağırsak sorunları ve fibromiyalji durumlarında fayda sağlıyor. Ayrıca baş ağrıları ve sebepsiz alerji benzeri sorunların da altında hisatmin fazlalığı yatıyor olabilir. Bu nedenle eğer siz de DUYGUSAL OLARAK YÜKLÜ, İÇİNDEN GİZLİ AĞLAYAN biriyseniz ve testlerde bulunmayan sağlık sorunlarınz varsa, alerji benzeri belirtileriniz varsa, anti depresan kullanımı sizi kısmen de olsa rahatlatıyorsa bu diyeti düşünebilirsiniz.
Diyetin mantığında histaminden yüksek besinlerin tüketilmemesi yatıyor olsa da, histaminden yüksek her besinin dokunmayacağını belirtmek isterim. Dokunuyorsa zaten anlarsınız, nasıl anlarız diye sormazsınız 🙂 Bazı gizli zarar verenler vardır, doğru, ancak onlar histaminden zengin olanlar değiller. Onlar ayrı. Histaminden zengin bazı besinlerden rahatsızlık duyanlar genellikle bazı fodmaotan zengin besinlerden de rahatsızlık duyarlar. Bu nedenle karışım bir diyet yapılması gerekebilir. Bir de histmain problemleriniz varsa, kandida veya fungal büyüme dediğimiz, yani mantarların artması durumunu düşünmelisiniz. Testleriniz negatif çıksa bile düşünmelisiniz.
Histaminden zengin besinler:
Fermente alkollü içkiler, özellikle şarap, şampanya ve bira.
Tüm alkol türleri.
Fermente yiyecekler: turşu, şalgam, tarhana, sirke, soya sosu, kefir, yoğurt, ayran, kombuça vb.
İnek Sütü Keçi peyniri dahil eski peynirler.
Sirke içeren yiyecekler: Turşu, mayonez, bazı zeytinler.
İşlenmiş etler: salam, sucuk, pastırma, sosis Uzun süre kaynatılmış ilikli kemik suyu.
Tütsülenmiş balıklar ve bazı balık çeşitleri: uskumru, ton, hamsi, sardalya.
Kabuklu deniz ürünleri.
Ekşi maya ve ekşi mayalı ürünler.
Boza, Ketçap, Konserve gıdalar.
Kurutulmuş tüm meyveler.
Meyveler: turunçgiller, muz, çilek, ananas, papaya.
Sebzeler: avokado, patlıcan, ıspanak, domates.
Kuruyemişler: ceviz, kaju, yerfıstığı.
Çikolata.
Buğday rüşeymi.
Gıda katkıları ve besin boyalarının çoğu.
Enerji içecekleri.
Siyah çay, Yeşil çay, Beyaz çay, Mate çayı.
Aslında bunların tamamı histaminden zengin değil, bazıları histamin salgılatıyor bazıları ise DAO enzimi baskılıyor. Bundan dolayı “çıkmalılar” listesindeler. Ama dediğim gibi size dokunmayan varsa aralarında onları çıkarmanıza gerek yok. Bu arada bazılarını çıkarmış olacaksınız ama tüm serbestleri de tüketmeyeceksiniz. Neden? Çünkü diyeti taş devri diyetine benzetiyoruz.
Dokunsa da dokunmasa da tüm tahıllar, tüm kurubaklagiller, süt ürünleri diyetten çıkıyor.
Ne kadar süre? Siz düzelene kadar 🙂 ara sıra tekrar deneme yaparsınız, tepki veriyorsanız tekrar çıkarırsınız.
Sağlık uzmanı eşliğinde ilerlerseniz bu durum tahmini olarak 2-6 ay sürer, sağlık uzmanı olmadan daha uzun sürer, ne kadar olacağını ön görmek kolay değil.
Örnek kahvaltı: yumurta (rahatsızlık verebilir, dikkatli olun lütfen), tahin, çok azıcık pekmez, bir miktar suda beklemiş badem veya fındık, karışık sebze buğulama veya fırın, pancar humus (tarifi başka bir postta paylaşacağım) havuç-maydanoz salatası
Akşam yemeğiniz; balık-tavuk-hindi-kırmızı et, yasaklı olmayanlardan sebze yemeği ve salata. Benim soframda genelde 2 çeşit sebze yemeği bulunur.
Yemek çeşitlerini örnekler olarak paylaşıyor olacağım.
Sağlıklı günler dilerim,
İlker Pazarbaşı